榨汁设备

榨汁设备是果汁生产中的最关键设备。所谓榨汁，就是推进一个物体（挤压面），把由固体、液体和气体物质所组成的混合物中的液体和气体物质从一个有限的空间（挤压室）中挤压出去的过程。如果挤压设备合理，就可以只把气体和液体物质从挤压室中挤压出去，而把固体物质仍然留在挤压室中。

螺旋榨汁机工作原理：原料加入进料斗中，在螺旋的推进下受压，其压榨的汁液通过过滤网流入底部的盛汁器，而废料则通过螺旋及调压的锥形部分之间形成的环状空隙排出，调压头沿轴向的移动可调整空隙的大小。用于顺时针（从设备的出渣槽向进料斗端看转动手轮轴时承座时，调压头向左，空隙即缩小、反之则空隙变大。）改变空隙的大小，即调整排渣的阻力。即可改变出渣率，但如果空隙过小，在强力挤压下，部分渣的颗粒会和汁一起通过过滤网被挤出，尽管出汁增加，但汁的质量相对下降，空隙的大小应视用户具体工艺要求而定。

带式榨汁机是利用两条环状网带夹持果糊后绕过多级直径不等的榨辊，依靠网带的张力，使绕于榨辊上的外层网带对夹于两网带间的果糊产生压力，榨出果汁。

螺旋榨汁机适用于压榨菠萝、苹果、梨等水果蔬菜破碎后的仁果类的榨汁。由螺旋轴推进式挤压，具有破碎、榨汁、排渣功能。

带式榨汁机是一种高效的榨取设备，在果汁和蔬菜汁生产中是关系到出汁率高低的关键设备。可广泛用于浆果、仁果和各种蔬菜的榨汁行业。

榨汁设备主要有：

间歇：室式榨汁机、包裹式榨汁机。

连续：螺旋榨汁机、带式榨汁机。

螺旋榨汁机，在我国广泛应用，结构简单、故障少、生产效率比较高。但出汁率低，大多情况下40-60%，浑浊物>3%。

带式榨汁机，连续作业，工作效率高，适合大规模生产。出汁率高，78%左右。带式榨汁机是国内外果汁生产最先进的榨汁设备。

螺旋榨汁机选购技巧

1、、滤网材质

应该选择不锈钢的滤网，这是因为榨汁机经常和水果接触，而水果中含有很多水分，如果不及时把滤网甩干，很可能会生锈。当再次榨果汁时就会把锈带进果汁里，对身体不好。而选择不锈钢的滤网，则不会担心这种情况的发生。

2、档位对于所榨的水果不同，档位的要求也不同，因此建议选择有不同档位的榨汁机。

3、转动时的声音

榨汁机在工作时发生嗡嗡刺耳的声音，建议尽量选择在工作时发音不是很大的榨汁机。

4、产品质量、使用寿命

产品质量很大程度上影响着使用寿命，因此在购买时要查看产品是否有质量保证，是否有售后服务。

螺旋榨汁机安装操作注意事项：

1、机器必须安装水平，并用地脚螺钉固定。紧定好整机上各部螺栓。清洗整机内外，保持洁净。

2、接通传动电机电源前，应先把液压系统的压力调到小。接通传动电机电源，确认机器旋转方向与方向指示牌一致。试运行5分钟，确认机器一切正常后，即可正常进料。进料必须均匀，严禁硬质异物进入料斗，以免损坏筛网。

3、进料后，逐步加大液压系统的压力，出汁率达到工艺要求后，即可停止调整。停机时，直接切断电机电源即可。

榨汁设备常见故障及处理：

1、果汁中含果渣多

（1）刀网破损。处理：更换刀网。

（2）集汁盘中果渣较多。处理：清洗集汁盘。

2、异常震动或噪音大

（1）刀网未安装到位，运转平衡差 。处理：将刀网安装到位。

（2）产品放置不平稳或脚垫脱落 。处理： 产品放置平稳或将脚垫安装到位。

（3）电压道高。处理：检查电压是否过高。

（4）食材过量。处理：断开电源将多余食材取出 。

3、卡刀

刀片被食材缠绕住或卡死。处理：断开电源，取出食材，切成小片。