产品信息一扫便知 京东7FRESH“高科技”让百姓吃得更明白

3月28日，由国际卓越标准组织IFS (International Featured Standards)主办的“第五届IFS中国主题日”活动在上海举行，来自政府高层、国内外食品行业专家等百余位嘉宾齐聚在此，共同关注食品行业标准化等相关议题。京东等大型零售企业受邀参与并做专题分享。

据了解，IFS是国际食品行业广为推行的标准之一，主题日活动就是为了推动其在中国食品行业的发展，促进中国食品行业的交流与协作。

民以食为天，食品安全一直是备受关注的民生问题，但也面临着诸多挑战，例如：食品安全仍面临食品安全信息不透明、质量管控滞后、食品安全管控效率低等痛点。

（会上，京东零售集团7FRESH业务部风险管理部品控总监文丽发表主旨演讲。）

京东零售集团7FRESH业务部风险管理部品控总监文丽坦言，“一直以来,京东都坚持保障食品安全，严把产品质量关，推进行业品质升级。凭借着在区块链、人工智能、大数据等方面的技术创新，打造了食品质量高效管控模式，助力食品安全管控，不断给消费者带去优质、值得信赖的购物体验。”

为解决食品安全信息不透明的监管难题，京东将区块链技术应用在食品安全管理中，2017年6月京东宣布成立“京东品质溯源防伪联盟”，与国家质检总局、工信部、中国质量认证中心等部门，以及众多生鲜领域和消费品领域的品牌商，运用区块链技术搭建“京东区块链防伪追溯平台”。截至目前，该平台已吸引超过700余家国内外品牌参与合作，实现50000多种重点商品全程追溯，超过13亿条数据上链。

2018年1月，京东与北京市商务委员会共建重要产品追溯体系，通过大数据、物联网、云计算、人工智能等新技术的应用，探索在北京市合作推进全链条的重要产品追溯体系建设。除了通过政企合作、技术创新，京东7FRESH还与生鲜行业合作伙伴合作推进区块链溯源技术的应用。

以三文鱼为例，京东7FRESH联手全球最大的三文鱼品牌商美威共同打造“京品追溯”服务，消费者只需轻扫产品包装上的二维码，即可查看此批次三文鱼从养殖、捕捞、初加工、到港、精加工的全流程溯源信息，让吃到嘴里的新鲜，同样可以“看得见”。

（智利美威三文鱼加入7FRESH区块链溯源平台，消费者扫描产品包装上的二维码即可查看产地、加工等信息。）

针对食品质量管控滞后性的问题，京东成立了AI平台与研究部，在技术和应用场景中持续创新，通过AI技术，将图像识别、机器学习应用在入驻商家资质自动审核中，精确度可达90%，至少节省了一半的人力成本。

而对于食品安全管控效率低的痛点，京东凭借着海量的大数据，将食品安全管理由“危机管理模式”转变为“风险管理模式”，确定优先重点管控的品类和关键控制点，指导前端质量与食品安全管理的动态风险监控，提升产品质量和用户购买信心。

其中，贯穿采销、质控、仓储、售后各环节的智能质量管理系统“神农SPES系统”，不仅提升了京东7FRESH对于商品质量管控的效率，还通过和银河计划的联动，给消费者带来了实时查阅检测报告的可能性，提升了消费者的购买信心。

7FRESH生鲜SKU超32万个，覆盖海鲜水产、水果、蔬菜、肉禽蛋品等各个品类，可为消费者提供超过50个国家和地区的生鲜产品；同时，作为京东集团“无界零售”理论的业务实践，7FRESH面对的用户来自全渠道、多场景。面对如此庞大的生鲜产品体量和多样化的用户群体，如何保障食品安全、让消费者吃得更加放心，这不仅是7FRESH不断思考和努力的方向，也是生鲜零售行业史无前例的挑战。

在文丽看来，我国食品农产品消费市场庞大，随着食品安全意识的提升，消费者对品质稳定、标准化程度高的农产品需求不断攀升。“京东7FRESH希望通过技术驱动食品安全的举措，为消费者提供更加安全信赖的用户体验，也试推动生鲜行业质量管理系统的建设”。